A culinária indiana Manjalis do Sentul serve 'seeraga samba dum biryani'

KUALA LUMPUR, 10 de julho – Sou um grande fã de biryani.

Infelizmente, isso significa um coma alimentar instantâneo logo em seguida. Pode funcionar em um fim de semana preguiçoso, mas não em um dia de trabalho, a menos que você planeje usar palitos de dente para manter os olhos abertos.

Entre na culinária indiana Manjalis. Eles melhoraram seu jogo biryani, usando arroz samba seeraga.

O que é isso, você pode se perguntar?

Depois de servir meu Manjalis Mutton Dum Biryani (RM18,90), posso ver que a textura é diferente.

Os grãos são minúsculos. A Wikipedia compara a aparência às sementes de cominho. Conseqüentemente, o nome seeraga é uma versão da palavra Tamil para cominho, que é seeragam.

Podemos pensar que o samba aqui tem alguma coisa a ver com a dança. isto está longe de ser verdade. Na verdade, refere-se à estação em que esses pequenos grãos são cultivados. Geralmente é de agosto a janeiro.

Aparentemente, há muitas coisas boas para você nesses grãos, como selênio e fibra, mas o que eu realmente gostei foi como comer um prato inteiro não fez meu estômago inchar nem me fez dormir.

Os grãos também parecem absorver bem os sabores do carneiro. Isso resulta em um biryani profundamente delicioso.

É tão bom que terminei o prato inteiro em um piscar de olhos.

Também gostei da porção generosa de pedaços tenros de carneiro. Havia até um osso de carneiro com um pouco de tutano dentro. Que mimo.

Você recebe uma raita refrescante com cebola fatiada e molho de curry, que é espesso e perfumado e combina perfeitamente com o arroz.

Na verdade, estou tão satisfeito com aquele biryani que pedir qualquer outra coisa do menu parece um exagero.

Então opto pelo feio e delicioso Palak Paneer (RM12). Gostei do paneer fofo em cubos que tinha gosto de nadar caseiro no mar de espinafre. É um pouco sem graça, mas sei que é bom para mim, o que Popeye, o marinheiro, concordaria.

Termine a sua refeição com o chá masala feito com leite fresco (RM5) para uma refeição satisfatória. O que também é único aqui é que servem comidas e bebidas em panelas de barro, dando um ar tradicional.

Quase todas as mesas do restaurante pediam o biryani. Eles oferecem muitas versões, incluindo frango Nathukori ou frango caipira. Tem até camarão 65 ou frango 65. Você pode até pedir uma versão paneer e biryani de vegetais.

Há muito mais para explorar, pois também oferecem parotha, chapati, diversos pratos cozidos e até arroz frito.

Tive um pouco de dificuldade para pedir comida, pois a equipe de garçons parecia falar apenas Tamil. Mesmo assim, recebi meus pedidos.

O restaurante recém-inaugurado está localizado no movimentado Boulevard Sentul Raya. Para um almoço durante a semana, não é fácil conseguir uma vaga no estacionamento, pois fica lotado quando a escola administrada pela Dignity está em funcionamento. Tente um fim de semana ou talvez à noite.

Você notará um tema musical neste café com sua decoração, uma homenagem ao proprietário Gowri Arumugam. Ela é uma popular cantora Tamil, famosa por sua canção Yengguguiren.

Ao contrário da decoração típica de um restaurante indiano, o que domina o espaço é um mural colorido que retrata uma mulher carregando uma panela de barro. Ilumina o interior de madeira escura.

Há também outro mural em preto e branco mostrando Gowri com um instrumento, uma homenagem à sua formação musical.

Cozinha Indiana Manjalis, 10-G, Jalan 15/48A, Sentul Raya Boulevard, Kuala Lumpur. Aberto: 11h às 21h (segunda a sexta), 11h às 22h (sábado e domingo). Tel:011-1115160. Facebook: https://www.facebook.com/profile.php?id=100092327515723 Instagram: https://www.instagram.com/manjalis.my/

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